此次专项整治工作从1月初持续到2月20日，以承办年夜饭、婚宴集中聚餐的各大中型餐馆，春节期间营业的各类小吃店，农村集市庙会的餐饮业态，农村家宴，大型企事业单位食堂为重点区域；以米、面、油、肉类等热销制品为重点品种，加强重点区域的规范监管和重点品种的监督抽检力度。同时督促经营户落实索票索证制度、添加剂备案登记公示制度、餐饮具消毒制度等，加大对违法添加非食用物质、滥用食品添加剂、无证经营行为、从业人员无健康证、经营场所环境卫生差等违法违规行为的处罚力度，情节严重的，吊销许可证，涉嫌犯罪的，及时移送司法机关。